【创意新派菜】新年新气象—人人遇百财

1:材料1:白菜叶、香葱叶

2:材料2:素肉、葱白、姜片

3:素肉切成小丁放入碗中。

4:调入1/2茶勺的盐,加入一半的葱白和生姜,抓匀腌制15分钟。

5:拿掉葱、姜,加入1/2汤勺的干淀粉,抓匀备用。

6:锅中热油,把剩下的一半葱白和生姜切成末,放入锅中煸香。

7:加入素肉馅,滑散至5成熟。

8:快速翻炒均匀,用少许水淀粉稍微勾芡。然后盛出备用。

9:锅中加入适量水,把水烧开后调入1/2茶勺的食盐、和几滴香油。把白菜叶洗净放入锅中焯至变软、透亮后

,取出过清水备用。(同时也把那几根葱叶放进水中焯一下,3、4秒即可)

10:取一片白菜叶,放于掌心之中。

11:舀一大勺的馅料放在菜叶中间。

12:用虎口把菜叶收拢。

13:用葱叶把收口捆好。

14:依次包好以后,入开水锅大火蒸5分钟。取出后摆入用来盛菜的盘中。

15:锅中加入适量素高汤,调入1/2茶勺的盐和白胡椒粉,烧开后调入几粒蘑菇精,然后用少许水淀粉勾成薄

芡,淋在菜上即可。

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